Les ceviches de l'été

La cevicheria

16, rue Marie Stuart 75002 Paris

09 80 88 58 05

C'est un nouveau petit endroit tenu par de jeunes filles super sympas. En plein cœur du quartier Montorgueuil. Le lieu a ouvert début juillet. La déco est simple mais très mignonne et moderne, quelques tables en terrasse c'est hyper agréable. Elles ont décidé de revisiter le Ceviche, la carte change tous les jours au gré du marché.

 

La serveuse me dit que le ceviche est d'influence péruvienne, elle aurait pu me dire n'importe quoi uruguyen, lybien j'aurais dit ok. Je n'y connais pas grand chose rn cette matière. Je prends le poisson thon et saumon.

 

Tout est bon et inventif. Le guacamole en trop.

Je passe à la viande. Ca va plus etre taratarien que cevichien. 

Le boeuf est parfait relevé par les olives. Le poulpe est a point et très frais on se croit à Santorin et la poudre de boutargue... 

Il faut y aller pour tapassiser .

SATURNE pour une table moderne, simple et fine

SATURNE

17, rue Notre-Dame des Victoires - 75002 PARIS 
tarifs : menu déjeuner entrée/plat/dessert 35 € hors vin 
menu dîner 60 € hors vin 
Attention : fermé samedi et dimanche

tel : 01.42.60.31.90

Un endroit jeune tenu par deux amis et tout le temps plein. Il est nécessaire de réserver longtemps à l'avance pour être tranquille. Vous vous laisserez guider par le menu unique. Il s'est ouvert sur un amuse bouche au velouté de tomate jaune et sorbet de tapenade. L'entrée était un thon cru aux framboises et eau de tomates. Une entrée très très fraîche. Ce n'est pas tant le goût mais la fraîcheur qui m'a séduit. En plat, le homard était parfaitement cuit et ses émulsion et sauce (américaine - fine ) parfaitement équilibrés. Enfin, j'ai été soufflé par le dessert étonnant : le sorbet au basilic et chèvre. Vous serez toujours très bien conseillé pour le vin, qui se sera évidemment adapté, en commandant au verre, au menu du jour. Le service est efficace et sans artifice tout en étant chaleureux. Vraiment, endroit de grande qualité.

Angelo Procopio is back !!!!!!! Au 21 rue Juliette Dodu 75010 PARIS 0142029971

Je reçois un mail fin juillet, Angelo Procopio, le chef italien, revient à Paris pour le bonheur de tous. Angelo c'est un chef merveilleux, capable de créer une cuisine italienne d'une qualité supérieure. Chez Angelo c'est du sérieux mais on ne se prend surtout pas au sérieux.
J'ai connu Angelo quand il s'est installé rue Saint Honoré. J'ai été foudroyé. Alors, quand il m'a annoncé son départ : j'étais, profondément, triste. Mais, Angelo a ouvert un nouveau resto dans le 10eme. Quel bonheur de pouvoir vous l'annoncer. Il a reproduit les mêmes règles simples mais tellement bonnes.
Cuisine ouverte, il est toujours la, à donner ses directives avec son accent italien et sa voix cassée. La carte change tant au fil des saisons que des marchés et ses classiques sont toujours là. Si la cuisson des pâtes est une science exacte, Angelo est un maître. Il est disponible pour discuter de ces recettes. Ses artichauts en salade sont finement coupés au couteau, sa burrata est toujours à point. Angelo allie la technique, la qualité des  produits et le goût. Ses pâtes aux truffes noires sont déclassées. Jamais sèches, une truffe abondante, et une base de bouillon de légumes, légèrement beurrée. Je ne pourrais jamais m'en lasser. Les rigatonis aux champignons sont croquantes. C'est quand même fou de pouvoir donner une impression de croquant avec un plat à base de champignons. Vous finirez avec un tiramisu qui s'impose tout naturellement. Angelo propose ses plats à emporter, quelle chance pour les habitants du quartier. Et dire que certain ne savent pas qu'Angelo est leur voisin.

Crudus, l'italien délicat

CRUDUS, bon italien dans le quartier du Louvre Saint-honoré

21, rue Saint-Roch  75001 PARIS
tel : 01 42 60 90 29
€ : 30 euros par personne (hors vin)

Dans le quartier de son grand frère Cibus, Crudus innove par sa déco épurée tout comme ses plats. 

Les produits sont bons, bio et les pâtes toujours justes. La carte évolue au fil des marchés. Je suis tombé par hasard sur des gnocchis rouges (bétrave) incroyables.  

J'y retourne souvent et ne suis jamais déçu. 

Je prends toujours l'incontournable salade d’artichauts crus. 

LA MAISON MERE

LA MAISON MERE
4, rue de Navarin 75009 
Tel : 01 42 81 11 00
Tarifs : env 25 €







Endroit branché du 9ème, collé à l’hôtel amour.
Pour la déco on est dans l'US-rétro-métro, quant à la carte, elle est variée. On y mange des hamburgers de bon niveau et autres spécialités US. Le service est sympa, jeune et efficace. J'y vais quand je suis dans le coin et que je ne vais pas à la piazzeta ou à la pizzeria de carmine.

PETITE TRATTORIA DANS LE MARAIS : L'OSTERIA

OSTERIA
10 Rue Sévigné  75004 Paris
01 42 71 37 08
menu 25 € carte 50 €

Les pâtes fraîches à la sicilienne sont parfaites. Le petit menu du midi est pratique et la charcuterie très fine. 
Un bon italien si vous êtes dans le coin. Passez un coup de fil pour réserver, il n'y a pas beaucoup de tables. 

RACINES (2)

RACINES (2) : La nouvelle vague 

39 Rue de l'Arbre Sec  75001 Paris
tel : 01 42 60 77 34

tarifs : 70 € à la carte vin compris ; menu midi 30 € env

Très bonne table. La nouvelle vague, quand tu nous tiens ! Petite carte, petit endroit, tenu par une équipe motivée, jeune et inventive. Les entrées sont fines et équilibrés, on crée sans trop se mouiller mais c'est bon, très bon, juste. Les asperges sont parfaitement cuites et la sauce au parmesan légère. J'ai beaucoup apprécié les langoustines. J'y retourne et le recommande. 

Fellini : l'italien, le vrai

Fellini, l'italien à l'ancienne. 

47 Rue Arbre Sec  75001 Paris

Tel : 01 42 60 90 66

D'abord, le quartier est top, et le nombre de bons restos dans les 100 mètres est fou ! 

Ensuite, pour déguster de bonne antipasti bien servie. Et pour être bien calé on termine par des spaghettis à l'encre. Franchement, une bonne adresse classique et sure. 

Presto Fresco : un petit italien, vite fait bien fait

Presto Fresco : un petit italien, vite fait bien fait
Adresse : 14 Rue Montmartre  75001 Paris 
tel : 01 40 26 83 94


Pour une envie d'italien rapide quand vous êtes rien Montmartre et que vous n'avez pas la motivation pour monter jusqu'à la Bocca. 


La carte est très dense, les pizza très copieuse et inventive. J'ai bien aimé les raviolis et pâtes farcies. 


Frais et jeune, les patrons sont sympas. A refaire, mais, pas tous les jours. 

Le Lao Siam, il faut y aller !

49 Rue de Belleville  75019 Paris
tel : 01 40 40 09 68
Tarifs : 20-30 €
Appréciation : Coup de coeur du mois


Coup de coeur asiat' du mois. J'arrive rue de Belleville et trouve une place en 2 minutes, la soirée commence bien. 
La patronne du resto nous avait réservé une table ronde avec la plateau tournant au milieu, parfait pour une petite kemia thaï à partager. J'ai hate, ça fait tres longtemps que je n'ai pas mangé thaï. Sans transition, une Singha glacée avec des spring rolls, pas mauvais. Les salades (riz croustillant, et boeuf a la citronnelle) sont parfaites. Pour les plats, le tigre qui pleure et le poulet curry vert valent plus que la peine. Pour la découverte, le crabe farci m'a bien étonné. Je recommande vivement cette adresse où le service est efficacement, la patronne est sympa, le "sommelier" est comique façon Bangkok, le tout à un prix très raisonnable. Il faut y aller.

La régalade Saint-honoré : très bon resto

La régalade Saint-honoré
Adresse : 123, rue Saint-Honoré 75001 Paris
tel : 0142219240
Tarifs : 35-40€
Appréciation : bon resto, bistro nouveau et inventif

Encore un bon resto dans le 1er ! Super bonne adresse, avec un menu attractif, le service est jeune et dynamique. Mélanges de styles et de gouts. On commence pas une terrine maison comme amuse bouche. J'ai flaché sur les coquilles saint-jacques en entrée avec algues et risotto à l'Encre. Niveau vin, il y a ce qui faut. Les desserts sont à améliorer, on préférera ceux du yam tcha à 2 pas. Je recommande cette adresse sans hésitation.

Chez Mi'la : l'apero tapas

Chez Mi'la
Adresse : 11, rue Jean-Jacques Rousseau 75001 Paris
Tel : 01 40 28 91 15
Tarifs : 15-20€
Appréciation : tapas et drinks vites fait

Dans le quartier du Louvre en allant vers les halles. On y va pour boire un verre en mangeant deux trois tapas. Les cocktails et vins sont sympas, y en a pour tous les gouts. Une ambiance jeune et un dj. Ce n'est pas l'espagnol ou le sud ouest de référence évidemment, mais entre deux, j'y vais volontier.

Pour un fast food thaï : Monthaï rue montorgueil

Fast food thai, monthaï

Adresse : 84, rue montorgueil 75002 Paris
Tel : 0142364025
Tarifs : 15 €
Tous les jours sauf le dimanche (pas tout le temps)
Appréciation : un thaï vite fait bien fait

J'ai rendez-vous au drôle d'endroit pour une rencontre, mais je n'avais pas du tout envie d'y déjeuner. En passant devant Monthaï rue montorgueil, je m'arrête et j'y reste. Montre en main 7 minutes, un saumon au curry rouge très bon, spring rolls efficaces. Les desserts n'ont aucun interet. Très propre et en plus ils livrent. Bon fast food.

Les Négociants : Bistrot dans le 5ème, limite 13ème

Les Négociants

Adresse : 23, avenue des Gobelins - 75005 PARIS
Tel : 01 43 31 28 16
Tarif : 20-25 €
Appréciation : Bon café-bistrot moderne

Ce bistrot vient en remplacement d'un vieux café de l'avenue des Gobelins. La déco est moderne et très réussie. Un menu défile au plafond sur des ardoises. La carte est très complète et les plats dignes d'un vrai bistrot parisien. J'affectionne les fameux oeufs en meurettes et les frites sont maisons (rare donc mentionné !).
La carte des vins est sympa et l'accueil parfait. Bref, quand on passe dans le quartier c'est un endroit à faire.  

Petit dej au coeur de Paris : Twinkie

C'est simple, j'adore cet endroit.


Twinkie

Adresse : 167, rue Saint-Denis 75002 Paris
Tel : 0142369258
Tarifs : 15 € le petit dej
Appréciation : C'est trop sympa


Le quartier est en plein boum. De moins en moins de grossistes de textile et de sex shop, mais pleins d'endroits sympas dont le Twinkie. J'ai beaucoup d'affection pour ce petit resto de petit dej. La déco est propre et moderne. La carte est sympa. Vous avez toute sorte de petit dej : américain, norvégien, israélien. Les jus de fruit sont hyper frais, les pains, viennoiseries et le service sont parfaits. A faire, refaire très souvent. (quelques petites tables en extérieur)

Pour un pot au feu bien chaud : le roi du pot au feu !

Le roi du pot au feu

Adresse : 34, rue Vignon 75009 Paris
Tel : 0147423710
Tarifs : 20 €
Appréciation : cultissime

Je m'arrête par hasard devant ce petit resto. Je n'ai vraiment pas été déçu. Un décor hyper parisien, avec nappes en vichy rouge. La déco va de pair avec l'acceuil. Style résolument à l'ancienne. Coté assiette, les incontournables salade de viande en entrée et le pot au feu ensuite. J'y retourne régulièrement.

Il Barone : pour ses pâtes fraiches à la fonduda !

- Il Barone : trattoria de pâtes maison dans le 14ème

Adresse : 5,rue Léopold Robert 75014 Paris
Tel : 0143208714
Tarifs : 30 €
Appréciation : A faire au moins une fois, pas le meilleur de Paris

Ne vous fiez pas à l'entrée du restaurant, la majorité des tables sont derrière, pour les initiés. Laissez vous tenter par le bar à antipasti. Guiseppe, le boss, fait lui même les pâtes fraiches qu'il vous sert. J'ai aimé les pâtes à la fonduda (fondue de fromages), à la carbo, ou à la fleur de courgette.

Le tartuffo est un superbe dessert. J'y retourne.

La rôtisserie : L'atelier Maître Albert

Atelier Maître Albert

Adresse : 1, rue Maître Albert 75005 PARIS

Tel : 01 56 81 30 01 

Horaires : 7 jours sur 7

Tarifs : Menu 35 € environ carte : 45-50 €

Appréciation : Très bonne moderne rôtisserie  

Je galère pour trouver une place rive gauche face à Notre-Dame, je m'engage rue Maître Albert, et là, j'aperçois un voiturier devant un resto. Je crois vaguement savoir que ce lieu est connu mais sans plus. Je regarde, il a l'air sympa, le resto. Du coup, je lui laisse la voiture et vais à mon rendez-vous. Une heure plus tard je suis attablé à l'atelier Maître Albert (le resto du voiturier).

Accueil frais vif et sans chi chi. Un très bon vin, un velouté de carotte à la badiane étonnant, ça nous change, un velouté de lentilles aux gambas, pas de lardons (trop classique) !

La rotisserie est parfaite et la cuisson du poulet a la broche impeccable, de même pour la tranche de boeuf. En accompagnement, le gratin dauphinois très juste. Quand l'addition arrive, je comprends mieux. Pas tant pour le prix mais pour la carte de visite. C'est un des restos de Guy Savoy !   

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                       

Pour de la volaille : A la Biche au Bois

Un bistrot de volaille à faire

Adresse : 45, avenue Ledru-Rollin 75012 PARIS

Tel : 01 43 43 34 38

Tarifs : 30-40 €
Appréciation : Bonne table rustique

Pour une envie de volaille, ne pas hésiter. Dans une ambiance de vrai bistrot avec ses habitués et un patron toujours présent et hyper sympa. Excellent accueil. Coté plat, mon plat reste le classique coq au vin. Le foie gras maison m'a étonné par son originalité. Vous pourrez tomber sur des solilesses en plat du jour. Côté vin, perso, je n'ai pas résisté au Saint-Emilion "à la grâce de Dieu" 2005, magnifique. 

Cantine Asiatique de l'hotel de ville : Minh Chau

- Minh Chau

Restaurant asiatique vietnamien cantine vite fait

Adresse : 10, rue de la verrerie 75004 PARIS
Tel : 0142711330
Tarifs : 10-15 €
Appréciation : Très bonne petite adresse pour déjeuner rapidos.

Non, c'est pas là ! Voilà la première réaction de tout ceux que vous allez amener manger chez Minh Chau. En effet, ce n'est même pas une cantine. C'est un box !!! Mais c'est tellement bon. Toujours frais, toujours archi plein et évidemment on ne peut pas réserver. Ici, on est a Hanoi. La petit salade fraiche de départ pour se mettre en appétit. Après le porc au caramel avec du riz. Simple, bon, vite fait bien fait. Et au boulot. Franchement, je retourne dès que je suis dans le coin.

Très bon resto thaï, j'y vais depuis des années : Aux trois éléphants

- Aux 3 éléphants

Restaurant Thaïlandais bon rapport qualité prix

Adresse : 36, rue de Tiquetonne 75002 Paris
Horaires : Du lundi au vendredi de 11h30 à 14h30 et de 18h30 à minuit.
Les samedi et dimanche de 11h30 à 15h et de 18h30 à minuit.
Tel : 0142211665
Tarifs : 20 - 25 €
Appréciation : Excellent rapport qualité prix

C'est toujours bon de ne plus se souvenir de la première fois où on a été dans un endroit, et, plus particulièrement dans un restaurant.

C'est le cas pour ce petit resto thaïlandais. On y mange très bien, le service est un peu expéditif mais ce n'est pas grave, c'est tellement bon. Mes best : Spring rolls, salade de papaye, crevette sauté au basilic, poulet au curry vert, saumon suchi (rien à voir avec les sushi japonais). Evidemment, le vin n'a aucun intérêt : Shingha oblige.

Très bonne adresse.

Salon de thé dans le 7ème à Paris

Un salon de thé à l'ancienne avec les gâteaux de nos grand-mères : Les deux abeilles

Adresse : 189, rue de l'université 75007 Paris
Tel : 01 45 55 64 04
Tarifs : 15 €
Horaires : tous les jours sauf le dimanche de 9h à 19h.
Appréciation : Un must pour une envie de sucré

En sortant du musée du Quai Branly, une petite envie de goûter, de gâteau et de thé. Une réponse : les deux abeilles. La carte des thés est variée, vous y trouverez de tout : thé noir, floral, fumé, y en à pour tout le monde. Quant aux gâteaux, ils sont parfaitement à l'ancienne : la tarte tatin est caramélisée comme il faut, sans être sucrée, sa pâte brisée sans être trop beurrée, bref une des meilleures. Le gâteau aux marrons est délicat et surtout, pas écoeurant. Incontournable pour une petite gourmandise.

Bistrot dans le 12ème : L'Ebauchoir

Bistrot Bobo mais pas trop : L'Ebauchoir


Adresse : 45, rue de Citeaux 75012 Paris
Tel : 01 43 42 49 31
Horaires : tous les jours. Vendredi et samedi ouvert à partir de 19h30
Tarifs : 20-30 €
Appréciation : A refaire, la carte change très souvent.

Dans la lignée des bitrots "new style", la déco est sympa et néo rétro. Ambiance décontract.
J'ai apprécié la carte à dominante de poissons. On y trouve du maigre et des saint-jacques. Les rougets étaient parfaitement cuits, ce qui n'est pas gagné et la sauce étonnante. Le service est jeune et sympa. A faire après un petit verre à Bastille.

Le Sala Thaï : une adresse du 13ème

Le resto Thaï du 13ème : SALA THAI

Adresse : 13, rue des frères d'Astier de la Vigerie 75013 Paris
Horaires : tous les jours sauf mardi. 12h à 14h30 et 19h à 23h15
Tarifs : 15-20 €
Appréciation : Très bonne thaï royale cuisine. Mon top one : la salade de riz croustillant au porc.

J'avais été très déçu par certaines adresses thaï du 13ème. C'est dans ces conditions que je suis allé déjeuner au Sala thaï. En entrant dans ce restaurant asiatique à la déco bien à l'ancienne, on comprend tout de suite que ça ne rigole pas et qu'on y mange bien. Le resto est archi plein. Je commence par une salade de riz croustillant au porc. Elle était parfaite et le riz était croustillant sans être grillé ou huilleux. J'ai eu envie de nems alors j'ai pris des nems. Bien cuits, faits maison c'est sur et légers. Ensuite, j'ai terminé avec un classique : crevettes sautées au basilic. La sauce était relevée comme on aime mais pas ecoeurante. Ce plat était très parfumé. C'est clair que j'y retourne.

Un super resto italien, pardon Sarde : Sardegna a Tavola

Sardegna a Tavola, ça faisait longtemps !


Adresse : 1 Rue de Cotte 75012 Paris
Tel : 01 44 75 03 28. La résa s'impose. 
 Tarif : 30 € 
Appréciation : J'adore et encore plus


ça faisait longtemps très longtemps que je n'y avais pas été. Eh ben, c'est vraiment un endroit de qualité. L'accueil est nature, la déco aussi, on s'y croirait. La carte est très vaste et complète. Tout est bon et copieux. Perso, j'ai pris les tortellinnis gratinées à la truffe et aux champignons : époustouflant. J'ai goûté les petites pâtes à l'encre, thon, lard, oignons frais et poudre de Boutargue : un régale méditerranéen et atypique. J'ai vu passer les desserts avec envie mais j'étais plein. Les vins italiens sont charnus et rassasiant.
J'y retourne et le conseil à tous. 

        

Un petit bistrot bien sympa : Le Café noir

Le Bistrot revisité du 20ème : Le café noir

Horaires : midi du mardi au vendredi et soir du mardi au samedi
Adresse : 15, rue Saint-Blaise 75020 PARIS
Tel : 01 40 09 75 80
Tarifs : 25-30 €
Appréciation : Bon bistrot moderne à recommander

J'ai un concert à la flèche d'or à 22 heures 30. Je crève de faim en sortant du bureau à 20 heures 30, je me dirige vers la Porte de Bagnolet. C'est sur la route que je me souviens qu'un pote m'avait recommandé d'aller au Café noir, je n'avais jamais eu l'occasion d'y aller. ça tombait bien, j'avais envi d'un bistrot moderne avec un jeune chef. Et je révais d'un bon foie gras. J'ai donc commandé un mille feuille de foie gras. Les feuilles étaient parfaitement cuisinées et le foie gras de bon goût. J'ai enchainé sur du magret de canard. Le dessert aux perles du japon vallait le détour. Quant au vin (une bouteille de cote du mont ventoux) il était de bon niveau.

Pour des tapas : les caves Saint-Gilles

- Les caves Saint-Gilles

Restaurant espagnol bar à tapas

Adresse : 4, rue Saint-Gilles 75003 Paris
Tarifs : 25€
Appréciation : Les tapas, c'est là.

J'y vais sur deux fois par ans. Pour une envie de Barcelone à Paris, de tapas de bonne qualité, de paella entre potes et de sangria. Ce restaurant bar à tapas espagnol niché entre le marais historique et Bastille est une institution. L'équipe est toujours la même et les clients aussi d'ailleurs. J'aime y attendre ma table avec un verre (ou deux !) de sangria et un pot de moules à l'escabeche . Mon top one : les chipirons. Les chipirons, ils sont trop bons ! Et classiquement la torilla qui ne fait jamais de mal à personne. Sinon, je n'ai jamais été déçu par un plat ou les tapas. A faire et refaire.

Brasserie chic pour burger unique : Le Castiglione

Adresse : 235, rue Saint-honoré 75001 PARIS
Tel : 01 42 60 68 22
Tarifs : 30 €
Appréciation : Le meilleur burger de Paris (pour moi)

Je ne vais pas passer une heure à vous venter les mérites de cet établissement bien connu. Croisement du luxe de la mode et du monde des affaires.

Evidemment tout est correct et le service est bon. Moi, je n'y vais que pour un plat : le burger. C'est le meilleur burger de Paris. Deux raisons : sa sauce thousands islands et la qualité de la viande hachée. Pour vous dire, je prends même des haricots verts en accompagnement au grand étonnement du serveur. Et oui, j'aime son hamburger mais ses frites, je m'en fous !

Pour une viande : le Louchébem

Le Louchébem

Adresse : 31, rue Berger 75001 PARIS
Tel : 01 42 33 12 99
Horaires : tous les jours avec dernière commande à 23 heures 30
Tarifs : 25 €
Appréciation : Un classique pour la viande

Resto de viande et rotisserie

Si vous avez envie d'une bonne viande, en plein centre de Paris, Le Louchébem est le resto qu'il vous faut. Vous déjeunez ou diner rapidement, le service est très professionnel et la viande parfaite. On vous propose toutes les parties (ou presque)du boeuf Le poulet roti est une référence aussi. Le rapport qualité prix est bon. A faire et refaire.

La Brasserie de l'ïle : Une institution

La brasserie de l'île Saint-Louis : une institution

Adresse : 55, Quai Bourbon 75004 PARIS
Horaires : Tous les jours sauf le mercredi
Tarifs : entre 25 et 40 €
Appréciation : Un classique


Il est des lieux incontournables. La Brasserie de l'île Saint- Louis en fait partie. J'y vais depuis que je suis né, parce que mon père y va depuis qu'il est né, comme mon grand père d'ailleurs. Le lieu ne change pas, les serveurs restent et le menu aussi !

Mon apéro est un must, en terrasse été comme hiver. Je commande des gendarmes avec une bière ou un pinot noir au compteur. Les gendarmes sont bien durs comme on les aime. Ensuite, j'enchaine sur un munster au cumin. Pour les plats, la traditionnelle choucroute s'impose ou la bavette à l'échalote. On finit en beauté avec les glaces de chez Bertillon. Je n'ai jamais été deçu sauf quand il y a trop de touristes. Attention, c'est fermé le mercredi depuis 100 ans !

Sushis de fou : Kilala

"Le" sushi kilala

Adresse : 7, rue des moulins 75001 PARIS

Horaires : Lun-Jeu : 12-14h / 19-23 h Ven-Sam : 12-14h / 19-23h30

Tel : 01 47 03 35 57

Tarifs : 25-30 €

Appréciation : Dans mon top de sushis

Si je vous donne une adresse de sushis, vous pouvez y aller les yeux fermés. Pour moi c'est une institution, discrète mais de grande qualité. Cet endroit est de valeur. Les sushis et sashimi sont hypers bons frais et fins. Le patron qui est le maître sushi par la même occasion est un vrai, pur et dur japonnais. Il fait tout à la seconde et son resto tout petit mais on s'y sent bien. Comme un petit voyage dans un quartier typique de Tokyo.

Le riz est d'un autre monde et le chef ne s'égard pas dans des créations de sushi qui ressemblent plus au KFC qu'à de la gastronomie japonaise. Il est bon parce qu'il reste sur ses fondamentaux. Sauf quand je me fait livrer au bureau parce que je suis en speed, je ne mange que ces sushis. (attention, son thé ne vaut pas le coup, on reste sur une bonne bière fraiche japonaise)

Resto Gastro de grande qualité : le Yam Tcha

- Le Yam Tcha

Adresse : 4, rue Sauval 75001 PARIS
Tel : 01 40 26 08 07
Horaires : ouvert du mercredi au samedi (mais autant vous dire tout de suite qu'il est très difficil d'avoir une table, il ne faut rien lacher !!!)
Tarifs : menu midi 50 € menu soir 80 €
Appréciation : Coup de coeur qui dure, dure ....

On m'en parle, alors j'appelle pour réserver.

Impossible.

Bref, par hasard, un jour de juillet après la naissance de ma fille, je suis sur un nuage, mon associé m'appelle pour me dire : putain, je viens d'avoir le Yam Cha, une table pour deux vient de se libérer : t'es chaud ? Evidemment que je suis chaud.

10 minutes plus tard, nous étions assis dans ce restaurant gastronomique de quelques tables.

Pour être parfaitement honnête avec vous je partais sur un a priori négatif. Et hop, un menu dégustation ! J'ai choisi de ne pas boire de vin. Pour autant, j'ai opté pour la sélection de thé du maître qui adapte son choix au menu du jour. J'ai été séduit pas ce concept d'autant que je ne suis pas un amateur de thé. La suite de plats commence et le maître thé vous apporte sa sélection.

Tant les plats que les thés entament sur une note de douceur : poissons et crustacés accompagnés de thé floral. J'ai totalement craqué sur le veau cuisiné aux champignons (rares, pas de base). Mais pas pour elle seule. Elle avec son thé ! et par contre je n'ai pas aimé le thé seul ! En revanche, les deux ensembles, quel union. Le gout de la viande et du thé ont été transformé et décuplé par leur union.

Service simple et parfait, découverte et enchantement garantie.

Si vous arrivez à avoir une table, il est impératif d'y aller. Vous pouvez même y acheter du thé sélectionné par le maître thé.

Resto Bistro Gastro de grande qualité : Le Châteaubriand

- Le Châteaubriand :

Menu du soir : 45 €

Adresse : 129, avenue Parmentier 75011 PARIS

Tel : 01 43 57 45 95

Horaires : Le mardi au samedi pour le diner. Resa indispensable avant 21 heures 30, après on attend son tour.

Tarifs : Menu 50 € (sans vin)

Appréciation : Excellente adresse, je ne m'en lasse pas.



Il existe plusieurs adresses de Bistros gastros dans Paris où réserver reste un casse tête. Et pourtant, on y retourne avec ou sans résa. Pourquoi ? parce que c'est tout simplement top. La première fois, on s'impatiente comme tout parisien qui crève de faim après une journée de travail où que la nounou n'a laissé que la permission de minuit. Mais c'est pas grave, on y retourne. Alors, le Châteaubriand, ce bistro gastro purement parisien est le fruit de la nouvelle génération du savoir vivre. On veut du bon, du beau, du frais, du coloré, du jamais vu ni gouter, on veut du rythme, et le tout, sans chichi, sans mytho. Je me suis laissé très vite emporté par le concept de ce bistro gastro de haut vol.

Tout d'abord, on est aspiré par le serveur qui vous explique que le chef vous propose un menu dégustation. A vous de l'orienter en fonction de vos allergies éventuelles et autres interdits alimentaires. Et, là, ça commence, et un et deux et trois minis plats et bouchées comme on les aime. On y avait jamais pensé ou gouté.

Cette cuisine inventive et simple est parfaite, juste et équilibrée. J'ai totalement craqué sur les cevitches, dont je retrouve les nuances à chaque sortie. J'ai adoré une salade de vieux légumes au cheddar et les déclinaisons de poissons crus. Le vin est très correct, mais je n'y vais pas pour ça. Il reste bien pratique (le vin) pendant l'attente à partir de 21 heures 30.

J'y retourne, plus et plus encore.

Resto italien qualité Cibus

- Cibus

Restaurant bio italien

Adresse : 5, rue Molière 75001 PARIS
Tarifs : compter minimum 30 € par tête
Appréciation : Bonne adresse délicate, pas une grosse bouffe.

J'y ai diné pour l'anniversaire d'un pote dont le père est un guitariste espagnol.

Il y avait une ambiance folle dans ces 15 mètres carré. On y avait très bien diner. Je me suis dit qu'il fallait revenir en lover. J'y suis donc revenu. Mais franchement sans l'ambiance s'était dur. Le problème c'est que le plombage d'ambiance a des conséquences directes sur la qualité de la nourriture, qui à la base est pas mal. Mais, elle devient vite fade. Pour autant, j'ai bien aimé les pâtes à la fleur de courgette (c'est toujours difficile d'en trouver) et le risotto à l'encre. Le vin était très bon. On y retourne parce que c'est bon, mais avec une bonne équipe.

Resto cantine asiatique Laï Laï Ken

- Laï Laï ken

Restaurant asiatique cantine japonaise

Adresse : 7, rue Saint-Anne 75001 PARIS
Tel : 01 40 15 96 90
Tarifs : 16-17 € pour un déjeuner
Appréciation : Très bon rapport qualité prix

Logé en plein coeur du quartier Japonais de Paris, au début de la rue saint-anne, cette cantine chino-japonaise, à un succès fou. Et pour cause, les plats y sont de bonne qualité, c'est propre et le service est bon.
Je prends toujours : des guyozas suivis du poulet frits du chefs (avec un bol de sauce du chef en plus) et un bol de riz. Les soupes sont pas mal mais rien de fou. Franchement, pour déjeuner sur le pouce, si je ne suis pas dans le 13ème, je fonce chez Lai Lai Ken.